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金牛早”在国际茶展折桂

“秦开蜀道置金牛,汉水元通星汉流。”李白的笔下如此描绘了古金牛的山水。古金牛道今宁强也。这里重峦叠嶂、山清水秀,清溪碧湾、雨沛雾多,优越的自然生态环境造就了优异的茶叶品质,是全国少有的高香茶区。金牛早茶就产于古时茶马交易的主干道——古金牛道附近,为陕南明前茶的先行者。

茶乡人言“早一天是宝,晚一天是草,”是对明前茶采摘时机和把握的高度概括,而明前茶之所以金贵是因为经过一个漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上春季气温低,茶树生长速度缓慢,因此,芽多,芽密,芽壮,嫩度好,叶张厚。其次,这一时期的茶叶其内含物丰富,水浸出物含量高,叶绿素含量也高,尤其是叶绿素A含量较高,当然还有明前不使用农药、叶芽无污染等综合因素使然。金牛早茶选用茶树上去年秋天的驻芽来年头批萌发的鲜嫩茶芽,经过杀青、摊凉、做形、烘干而成,其做形中的手法借鉴了碧螺春制作过程中的搓团,采用碳火低温长烘,使干品外形细紧,卷曲显毫,色泽绿润,栗香持久,滋味爽醇,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿成朵。


近日在香港国际会议展览中心举办的国际茶展上,共评出六类18个茶叶品牌为优质名茶,“金牛早”喜获绿茶亚军,这是陕西省茶叶十次参加香港国际茶叶展以来的首次获奖。

 

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